Pulpo a la gallega

Una exquisita receta, sana, nutritiva y ligera para cuidarse disfrutando.

Ingredientes: pulpo, hojas de laurel, dientes de ajo, cucharada colmada de pimentón picante o dulce, según el gusto, aceite de oliva, cucharada de sal gorda, sal. El pulpo se puede comprar congelado y no hay entonces que golpearlo tanto. Para limpiarlo, hay que darle la vuelta a la cabeza. El mejor recipiente para hervir un pulpo es un puchero de cobre, hasta el punto, de que mucha gente que no dispone de olla de cobre introduce alguna pieza de cobre para que el pulpo adquiera su sabor característico. La mejor forma de acompañar un pulpo a la gallega son unas patatas hervidas en el mismo caldo del pulpo y condimentadas con aceite, pimentón y sal gorda.