Pizza Margarita

Se trata de la famosa pizza de los colores de la bandera italiana. Se dice que un "pizzaoili" de Nápoles la creó en honor de la Reina Margarita de Saboya. A la masa de pizza que le sugerimos en esta receta básica, deberia agregarle los siguientes ingredientes:
850 grs de tomates de lata pelados
20 hojas de albahaca
Mozzarella 400 grs.
Sal, pimienta negra
Aceite de oliva para rociar la superficie
Preparación:
Luego de horneada la masa según la receta que sugerimos de preparación básica de masa de pizza, se coloca el relleno.
Primero se escurren los tomates en un colador, se cortan en trocitos y se colocan sobre la masa, se reparte la mozzarella en tajadas finas y se condimenta con sal y pimienta negra molida en el momento. Luego se reparten las hojas de albahaca y finalmente se rocía con el aceite de oliva.
Se coloca en horno bien caliente hasta que se vea el queso derretido.