Pizza con Mozzarella

La pizza se ha convertido en una comida rápida internacional, ya que los ingredientes se pueden adaptar a los gustos locales. Las pizzas con ingredientes «no tradicionales» se conocen en Estados Unidos como «pizza de gourmet» o estilo California. La pizza hawaiana es un invento alemán, y generalmente consiste en una base de queso y tomate con jamón (a veces tocino) cubierta de rodajas de piña (ananá).6 En Buenos Aires (Argentina) existe una variante de la pizza conocida como "pizza de cancha" o "pizza canchera" que consiste en la masa cubierta de salsa de tomate, sin queso, y fuertemente condimentada; este tipo de pizza era vendida por vendedores ambulantes a la salida de los partidos de fútbol (de allí el nombre "de cancha" o "canchera") aunque con el tiempo se fue extendiendo su elaboración y comercialización a todas las pizzerías porteñas. Al día de hoy hace ya décadas que no se vende a la salida de los estadios de fútbol y sólamente se puede comprar en las pizzerías porteñas, entre las cuales, una de las más tradicionales de la ciudad, la pizzería "Angelín", ubicada en el barrio de Palermo viejo, se atribuye la invención de esta "pizza canchera" o "pizza de cancha".