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    ID: 500: 2471
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    Venezuela, Manglillo
    Descripción
    Ingredientes :
    Corteza: 2 tazas de galletas molidas dulces (vainilla, maría)
    ½ taza de mantequilla sin sal, derretida
    Relleno: 1 lata de 400g (14 oz) de leche condensada
    1/3 a ½ taza de jugo de limón
    4 yemas de huevo, ligeramente mezcladas
    Merengue: 4 claras de huevo
    ¾ de taza de azúcar
    Preparación:
    Corteza:
    En un recipiente mezclar la galleta molida con la mantequilla derretida. Presionar esta mezcla en el fondo y costados de un molde de pie. Llevarlo al horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
    Relleno:
    Mezclar la leche condensada con el jugo de limón y las yemas. Verter sobre la corteza de galleta y regresar al horno 15 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar.
    Merengue:
    Batir las claras hasta que estén bien espumosas. Agregar gradualmente el azúcar y seguir batiendo hasta que estén a punto de nieve (como para merengue).
    Distribuir el merengue encima del pie. Con la ayuda de un tenedor o cuchara formar picos con el merengue. Regresar al horno hasta que se dore ligeramente el merengue.
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    Pie de Limon
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