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Venezuela, Carrizal
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Especificaciones técnicas
  • TipoTallarines
  • La base de laDe trigo
Descripción
Haz un volcán con la harina en una superficie de trabajo o en un cuenco, casca los huevos y ponlos en el hueco practicado en la harina con la pizca de sal y el agua. Empieza a mezclar lentamente haciendo círculos con los dedos y ve incorporando la harina poco a poco. Una vez que todos los ingredientes se hayan unido, amasa hasta obtener una masa fina y homogénea. Puedes poner un poco de Maizena sobre la superficie de trabajo.
Haz una bola con la masa y envuélvela en film transparente. Déjala reposar en el frigorífico durante media hora aproximadamente. Pasado este tiempo, estira la masa con ayuda del rodillo, aplica Maizena para que no se pegue al mármol o a la superficie de trabajo en la que lo hagas.
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