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    Corazon de Lomito

    Corazon de Lomito

    ID: 500: 2474
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    Venezuela, Manglillo
    Descripción
    Ingredientes
    20 onzas de lomito
    1 cucharadita de especias aromáticas en polvo
    1 cucharada de aceite vegetal
    3 onzas de peras cortadas en gajos
    2 onzas de melocotón cortadas en gajos
    3 onzas de manzana cortadas en gajos
    2 onzas de vino tinto
    3 onzas de vinagre balsámico
    1 cucharadita de mantequilla
    2 onzas de azúcar
    sal y pimienta al gusto
    Preparación
    Sazona el lomito con sal y pimienta. Calienta una sartén y dora la carne para sellarla.
    Coloca el lomito en un recipiente refractario y hornea a 150 grados centígrados durante 10 minutos o hasta que esté cocido.
    En otra sartén derrite la mantequilla y saltea las frutas. Agrega el azúcar, vino y vinagre balsámico. Retira la fruta y deja reducir el líquido por cinco minutos a fuego bajo.
    En platos planos coloca las frutas y agrega encima la carne. Rocía con la reducción anterior. Sirve de inmediato.
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