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Corazon de Lomito

Corazon de Lomito

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Venezuela, Manglillo
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Descripción
Ingredientes
20 onzas de lomito
1 cucharadita de especias aromáticas en polvo
1 cucharada de aceite vegetal
3 onzas de peras cortadas en gajos
2 onzas de melocotón cortadas en gajos
3 onzas de manzana cortadas en gajos
2 onzas de vino tinto
3 onzas de vinagre balsámico
1 cucharadita de mantequilla
2 onzas de azúcar
sal y pimienta al gusto
Preparación
Sazona el lomito con sal y pimienta. Calienta una sartén y dora la carne para sellarla.
Coloca el lomito en un recipiente refractario y hornea a 150 grados centígrados durante 10 minutos o hasta que esté cocido.
En otra sartén derrite la mantequilla y saltea las frutas. Agrega el azúcar, vino y vinagre balsámico. Retira la fruta y deja reducir el líquido por cinco minutos a fuego bajo.
En platos planos coloca las frutas y agrega encima la carne. Rocía con la reducción anterior. Sirve de inmediato.
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