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Carne de Pollo

Carne de Pollo

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Descripción
La carne de pollo, por varias razones, se considera una de las más saludables y nutritivas. Los principales componentes de la carne de pollo son agua (70-75), proteína (20-22%) y grasa (3-10%), cuyas proporciones pueden variar dependiendo de la zona anatómica analizada (cuadro 1). También posee cantidades considerables de minerales y vitaminas: hierro hemo y zinc de alta biodisponibilidad, tiamina, niacina, retinol, vitaminas B6 y B12, cobre, magnesio, selenio, cobalto, fósforo, cromo y níquel.
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