Brandy Napoleon Villard

El Brandy es un aguardiente fino, obtenido de la destilaciуn de vinos seleccionados y envejecidos en barricas de roble. Elaborado por Cognac Dupuy, este excelente brandy se obtiene a partir de las cepas Carignan, Grenache y Cabernet, las cuales sufren un proceso de destilaciуn de un 70 vol. en el tradicional alambique.
Posteriormente, se realiza una ligera reducciуn (sobre el 65% vol.) con agua desmineralizada. El caldo resultante, es envejecido en barricas de roble durante un aсo. Una vez obtenido el asamblaje, este es reducido progresivamente hasta alcanzar 40% alc/vol.
Esto da como resultado un brandy de color ambar, con un suave aroma a vainilla y madera, el cual puede tomarse como digestivo o bien como aperitivo, solo o mezclado, con helado o en un cуctel. Puede utilizarse tambien, con gran acierto, en cocina gastronomica.