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Azúcar Marrón

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Venezuela, Miranda
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  • Tipo de azúcarAzucar de caña
Descripción
El azúcar moreno (también llamado azúcar negro o azúcar integral) es un azúcar de sacarosa al igual que el azúcar blanco o refinado, pero que tiene un color marrón ciertamente característico, debido fundamentalmente a la presencia de melaza.
La melaza viene a ser, dicho sea de paso, un producto espeso y líquido derivado de la remolacha azucarera y de la caña de azúcar, la cual es obtenida del residuo que queda en las diferentes cubas de extracción de los azúcares.
Esto es lo que diferencia al azúcar moreno del azúcar blanco, ya que la melaza es un producto rico en hidratos de carbono, minerales como el magnesio, cobre y hierro, y vitaminas del grupo B.
No obstante, debemos indicar que este producto se encuentra en una proporción tan pequeña en el azúcar moreno que se tendrían que consumir grandes cantidades para poder obtener un aporte ciertamente significativo de estos importantísimos nutrientes para el organismo.
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