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Agente de Limpiar comprar en El Tigre
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Venezuela, El Tigre
Descripción
En el proceso de limpieza es necesario saber:
a) Que tiene que ser removido, que tipo de suciedad.
b) Que tiene que ser limpiado, que tipo de material.
Los siguientes factores deben ser tenidos en cuenta al elegir un tipo determinado de detergente:
1.- Naturaleza de la suciedad:
Carbohidratos, (almidón y azúcar), proteínas, grasas, depósitos calcáreos como piedra de cerveza, etc.
2.- Naturaleza del material a limpiar:
Los agentes químicos usados pueden afectar el material a limpiar.
3.- Dureza del agua:
Si el agua de limpieza es muy dura se debe ablandar o utilizar secuestrantes.
4.- Temperatura del agente utilizado:
No exceder los 80º centígrados.
5.- Método de limpieza:
Si los agentes limpiantes se aplican manualmente hay que tener en cuenta los riesgos al aplicarlos y las medidas de seguridad necesarias. (Ver elementos de Seguridad).
Si se utilizan métodos automáticos (CIP Cleaning in place) hay que tener en cuenta la formación de espuma.
6.- Peligro del agente limpiador sobre el mosto o cerveza:
Los detergentes pueden afectar el sabor, aroma, estabilidad de espuma o estabilidad coloidal del mosto y cerveza.
Además se debe tener en cuenta el grado de toxicidad del producto, por remanentes que pueden quedar de una mal enjuague.
Detergentes venenosos están totalmente vedados en la fabricación de cerveza.
7.- Degrabilidad biológica:
Para cuidado del medio ambiente, y evitar trastornos en las plantas de tratamiento de efluentes.
8.- Solubilidad:
Los agentes utilizados, deben ser totalmente solubles en agua.
9.- Costo:
Se debe analizar costos - efectividad, no en precio por kilo. Dilusión , reutilización etc.
Una buena limpieza de superficies no puede realizarce solo con agua. Los agentes juegan un rol importante.


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